Народився Євген Клопотенко 23 листопада 1986 року в Києві в звичайній родині, де мати працювала завучем школи, а батько — інженером. Ніхто тоді не міг уявити, що саме цей хлопець стане одним із найвпливовіших людей у сучасній українській гастрономії. Сьогодні Клопотенко Євген — шеф-кухар, ресторатор, автор книг, ведучий і громадський діяч, чий голос звучить далеко за межами кухні.
Його сайт щомісяця приваблює понад два мільйони читачів, а проєкти впливають на харчування тисяч дітей у школах по всій країні. Клопотенко не просто готує смачні страви. Він повертає українцям відчуття, що їхня кухня — це не просто набір рецептів, а жива історія, гідна гордості та сучасного прочитання.
Шлях від звичайного київського підлітка до амбасадора української кухні виявився довгим і насиченим. У ньому поєдналися міжнародний досвід, наполеглива праця, несподівані повороти та щира віра в те, що їжа здатна змінювати культуру.
Дитинство та перші іскри зацікавлення
Дитинство Євгена Клопотенка проходило в типовій київській родині без жодного стосунку до кулінарії. Проте саме в ці роки заклалися перші зерна майбутньої пристрасті. У 1994 році бабуся запросила онука пожити з нею в Англії. А в школі № 130 хлопець взяв участь у програмі обміну й у 1995 році відправився до Італії.
Ці поїздки стали справжнім відкриттям. Італійська кухня з її простотою та яскравими смаками, англійські традиції — усе це контрастувало з домашнім столом і залишило глибокий слід. Клопотенко почав помічати деталі: як поєднуються продукти, як важлива атмосфера за столом, як їжа розповідає про людей і місце.
Саме тоді, ще підлітком, у нього з’явилося відчуття, що кухня — це не лише про ситість. Це про ідентичність, емоції та зв’язок поколінь. Пізніше він неодноразово згадував, що саме закордонні враження допомогли йому побачити українську кухню під новим кутом — не як щось звичне, а як скарбницю, яку варто берегти й розвивати.
Освіта, міжнародний досвід та перші кроки в професії
Після школи Євген Клопотенко вступив до Київського університету туризму, економіки і права на факультет міжнародних відносин. На перший погляд — далекий від кухні вибір. Проте саме там він отримав можливість пройти практику за кордоном. Спочатку — в німецькому McDonald’s. Потім — кухарем у мексиканському ресторані в США.
Ці роки дали йому не лише навички швидкої роботи та дисципліни. Вони навчили цінувати локальні продукти, розуміти різні кухонні культури та шукати баланс між швидкістю й якістю. Повернувшись до України, Клопотенко почав працювати в ресторанах Дмитра Борисова — спочатку офіціантом, потім адміністратором. Тут він опанував сервіс, управління командою та тонкощі ресторанного бізнесу.
У 2011 році з’явився перший власний проєкт — «Гастромайстерня Confiture», де виробляли авторські варення. Це був перший серйозний крок у підприємництво й одночасно проба пера в створенні продуктів, які розповідають історію через смак.
2015 рік: переломний момент і чітка місія
У 2015 році Євген Клопотенко став переможцем п’ятого сезону шоу «МастерШеф» на СТБ. Ця перемога стала не просто особистим тріумфом. Під час фіналу він openly заявив про намір змінити культуру харчування в Україні. Саме тоді сформувався вектор, за яким Клопотенко рухається досі.
Клопотенко Євген не просто створює рецепти — він будує міст між поколіннями, допомагаючи українцям знову відкрити смак і історію своєї кухні.
Після перемоги він продовжив навчання в престижній кулінарній школі Le Cordon Bleu в Парижі. Це дало професійну базу та впевненість, щоб поєднувати класичні техніки з українськими традиціями. У 2017 році Клопотенко запустив сайт klopotenko.com, який швидко став одним із найпопулярніших кулінарних ресурсів країни.
Ресторани: простір, де традиція зустрічається з сучасністю
У 2019 році в Києві відкрився ресторан «Сто років тому вперед» — спільний проєкт Клопотенка та Інни Поперешнюк. Назва точно передає філософію: тут старовинні українські рецепти отримують сучасне прочитання. Гості отримують не музейну реконструкцію, а живу, яскраву кухню, де звичні продукти звучать по-новому.
У 2022 році з’явилися бістро «Інші» у Львові та стріт-фуд «Інші. Парк» в Івано-Франківську. Ці заклади стали майданчиками для експериментів і водночас — точками притягіння для тих, хто шукає чесну, локальну їжу. Клопотенко завжди підкреслює: ресторан — це не лише про тарілку. Це про атмосферу, розмову та відчуття причетності до чогось більшого.
Книги та цифровий спадок
Серія книг «Зваблення їжею» стала справжнім бестселером. Перша книга 2019 року містила 70 авторських рецептів, які легко повторити вдома. У 2020-му вийшла «Зваблення їжею з українським акцентом» — вже з глибшим зануренням в історію страв. 2021 рік подарував «Святкові страви». Пізніше з’явилися книги для дітей та інші видання.
Кожна книга — це не просто збірка рецептів. Це запрошення готувати усвідомлено, розуміти, звідки походить страва, і експериментувати. Тисячі читачів саме з цих книг почали свій шлях до української кухні.
- «Зваблення їжею: 70 рецептів, які захочеться готувати» (2019)
- «Зваблення їжею з українським акцентом» (2020)
- «Святкові страви» (2021)
- Книги з простими рецептами для дітей та родин
Після списку рецептів завжди йде пояснення: чому саме ці страви важливі, як вони пов’язані з регіонами України та як сучасний кухар може їх адаптувати без втрати автентичності.
Соціальні проєкти: турбота про майбутнє нації
Ще у 2017 році Клопотенко запустив проєкт Cult Food, який згодом перетворився на масштабну ініціативу «Нове шкільне харчування». Разом із Міністерством освіти, МОЗ та за підтримки першої леді Олени Зеленської команда розробила нові меню, провела тренінги для кухарів і домоглася затвердження рецептів на державному рівні.
Результат вражає: оновлені страви з’явилися в тисячах шкіл по всій Україні. Діти почали їсти не просто ситніше, а й смачніше. Це не лише про калорії — це про формування смакових звичок і поваги до їжі з раннього віку.
Реформа шкільного харчування від Клопотенка довела: навіть у складних умовах можна створити систему, де діти отримують корисну та смачну їжу, а кухарі — гідні умови та знання.
«ГастроСпадок»: цифрова енциклопедія української душі
У жовтні 2025 року Євген Клопотенко презентував проєкт «ГастроСпадок» — відкриту онлайн-енциклопедію автентичної української кухні. Це результат багаторічних експедицій регіонами, збору старовинних рецептів, історій та традицій. Платформа поєднує текст, фото, відео та дозволяє кожному долучитися до збереження спадщини.
Паралельно вийшов телевізійний цикл на одному з українських каналів. «ГастроСпадок» — це не музей під склом. Це живий інструмент, який допомагає шефам, домогосподаркам і дослідникам знаходити справжні смаки України та передавати їх далі.
«ГастроСпадок» став логічним продовженням місії Клопотенка: не просто готувати, а зберігати й переосмислювати те, що робить українську кухню унікальною.
Борщ як символ і кампанія за визнання
Окрема сторінка діяльності Клопотенка — захист і просування борщу як української страви. Експедиції за старовинними рецептами, зйомки фільму, масштабні події та публічна позиція допомогли привернути увагу до теми культурної ідентичності. У 2022 році борщ отримав важливе міжнародне визнання, а зусилля команди Клопотенка стали частиною цієї історії.
Для нього борщ — це не просто перша страва. Це код, який об’єднує регіони, покоління та нагадує: українська кухня має глибоке коріння і гідна бути відомою у світі.
Ключові проєкти та віхи кар’єри Клопотенка
| Рік | Проєкт / подія | Опис та вплив |
|---|---|---|
| 2015 | Перемога в «МастерШеф» | Публічне проголошення місії зі зміни культури харчування в Україні |
| 2017 | Запуск klopotenko.com та Cult Food | Створення популярного кулінарного медіа та старт реформи шкільного харчування |
| 2019 | Ресторан «Сто років тому вперед» (Київ) | Простір для сучасного прочитання української кухні |
| 2021 | Включення до списку 50 Next | Міжнародне визнання внеску в гастрономічну культуру України |
| 2022 | Бістро «Інші» (Львів) та «Інші. Парк» | Розширення ресторанної присутності в регіонах |
| 2025 | Презентація «ГастроСпадок» | Відкриття відкритої онлайн-енциклопедії автентичної української кухні |
| 2026 | Одруження з Катериною Воскресенською | Новий особистий етап |
Дані про проєкти базуються на матеріалах Української Вікіпедії та інформації з klopotenko.com.
Особисте життя та погляд у майбутнє
У червні 2026 року Євген Клопотенко одружився з Катериною Воскресенською. Це стало приємною новиною для багатьох шанувальників. При цьому Клопотенко залишається надзвичайно активним: веде передачі на телебаченні, розвиває сайт, подорожує з експедиціями та запускає нові формати.
Його місія не змінилася за роки. Клопотенко Євген і далі вірить, що українська кухня може і повинна бути сучасною, впевненою та впізнаваною у світі. Він не втомлюється повторювати: найкращий спосіб зберегти традицію — це готувати її з любов’ю і ділитися з іншими.
Сьогодні, коли питання ідентичності звучить особливо гостро, робота Клопотенка набуває додаткового сенсу. Кожна нова книга, кожна школа з оновленим меню та кожна збережена в «ГастроСпадок» страва — це цеглинка в фундаменті культурної стійкості. Клопотенко не просто шеф-кухар. Він — людина, яка допомагає українцям знову відчути смак дому і гордість за те, що стоїть на столі.
